Mosselen à la crème

Pin it ReceptenFranse receptenLeuk voor etentjeSuper lekker04/04/2022 3

Naar recept gaan Recept afdrukken

Hallo leuke mensen en welkom bij mijn ALLEREERSTE recept ooit met mosselen. Ik heb vorige week mosselen à la crème gemaakt, naar eigen interpretatie en ja: het was de eerste keer ooit dat ik mosselen maakte. Hoewel het echt al heel erg lang op m’n lijstje stond van gerechten die ik echt eens klaar wilde maken, maar het kwam er nooit van. In alle eerlijkheid vond ik het altijd een beetje spannend om zelf mosselen te maken, want stel je voor dat je het verkeerd doet en dat je dan vet ziek wordt van een pan rauwe of bedorven mosselen?! Maar vorige week durfde ik het aan en ik heb meteen echt een geweldig recept gemaakt, al zeg ik het zelf.

Ik wist van te voren dat ik de mosselen klaar wilde maken met wijn, knoflook en veel roomsaus. Zo had ik ze namelijk ooit eens gegeten bij Mossel en Gin in Amsterdam, dus dat was ook voor nu de way to go. Op Internet vond ik dit recept en dat heb ik naar eigen inzicht aangepast. Wat dus echt goed lukte.

Heb je zin om zelf een pan mosselen à la crème klaar te maken? Aan de slag!

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Frans

Totale tijd: 30 minuten minuten

Porties: 2

Makkelijk en lekker recept voor mosselen à la crème met frietjes. Dit recept staat binnen 30 minuten op tafel en is ontzettend lekker. Eet smakelijk!

Recept afdrukken

Keukentools

1 grote pan met deksel

Ingrediënten

2 kilo mosselen
250 ml crème fraîche
250 ml kookroom
1,5 glas droge witte wijn
250 gr fijne soepgroentes
3 tenen knoflook
1 tl witte peper
1/2 zakje mosselkruiden
1 tl mosterd
1 el roomboter
verse peterselie
Franse frietjes
stokbrood voor erbij (eventueel)

Instructies

Neem een grote kom met koud water en doe daar alle mosselen in.
See Also
Rhubarb Marshmallows
Maak vervolgens alle mosselen schoon, stuk voor stuk. Dit is het meeste werk van het hele recept. Je neemt iedere mossel in de hand en checkt of hij dicht is en de buitenkant schoon is. Als de mossel dicht en schoon is, leg je hem in een andere kom water. Als de mossel open is, tik je 'm even tegen het keukenblad. Gaat de mossel vanzelf dicht, dan is hij goed. Gaat hij niet dicht, dan kan je hem niet gebruiken en gooi je hem weg.
Zodra de mosselen allemaal schoon en dicht zijn, begin je echt met koken.
Dit is ook het moment waarop ik de frietjes in de Airfryer deed. Die moeten er ongeveer 15 minuten in op 180C.
Maak een mengsel van kookroom, crème fraîche, 1 glas witte wijn, 3 tenen knoflook (uitgeperst), witte peper, mosselkruiden en mosterd.
Zet de pan op het vuur en schenk er een half glas witte wijn in. Doe de groentes erbij en daarna doe je de mosselen in de pan en zet je het vuur middelmatig tot hoog.
Schenk het mengsel van room en kruiden bij de mosselen en doe een paar klontjes boter erbij.
Kook de mosselen in totaal ongeveer 5 minuten. Het is belangrijk dat je de pan af en toe schudt; dus doe de deksel op de pan. De mosselen zijn klaar als ze wijd open staan. Bij mij duurde het iets langer dan 5 minuten omdat de pan niet snel genoeg heet werd. Maar de tijd maakt niet zoveel uit, als de mosselen maar goed open gaan staan. Dat is het belangrijkste.
Serveer de mosselen in een diep bord met een beetje room. En die de frietjes on the side.
Je eet de mosselen door met de schelp van je eerste mossel, de volgende mossel uit de schelp te halen. Het is lekker om nog een beetje van de roomsaus ín de mossel te hebben zodat je dat eruit kan slurpen. Ook lekker met stokbrood trouwens, om erin te dippen. Enjoy!!

Mosselen à la crème - Gewoon wat een studentje 's avonds eet (2024)